7 Façons dont votre régime alimentaire peut vous empêcher d'attraper la maladie

7 Façons dont votre régime alimentaire peut vous empêcher d'attraper la maladie

Les aliments qui font baisser l'acide urique (Juin 2019).

Anonim

Malheureusement, l'été est en voie de disparition, et nous avons hâte de bercer notre look d'automne et de creuser un peu de citrouille-épice recettes inspirées, les températures plus froides peuvent provoquer des rhumes non désirés. Mais avec un système immunitaire fort, vous pourriez avoir une meilleure chance de rester en bonne santé tout au long de la saison. Et un système immunitaire fort est mieux construit en ajoutant beaucoup de vitamines et de nutriments bons pour vous à votre régime alimentaire. Nous avons donc rencontré Marci Clow, MS, RDN chez Rainbow Light, pour trouver la meilleure façon de tirer le meilleur parti des aliments riches en antioxydants et de rester en bonne santé tout au long de l'automne.

1. Obtenez le plus de vitamine C. Selon Marci, l'activité de la vitamine C est détruite avec des températures de cuisson élevées (pensez griller chaud et rapide ou faire frire rapidement dans une casserole). Elle dit: «La meilleure stratégie pour obtenir le plus de vitamine C est de manger des aliments frais qui sont riches en cet antioxydant, comme les fraises, les poivrons rouges, le kiwi ou le brocoli cru. "

2. Utilisez la bonne température. "Pour les légumes qui contiennent du bêta-carotène - des légumes colorés comme les carottes et les épinards, utilisez des températures modérées et des temps de cuisson courts, car les niveaux peuvent augmenter avec une chaleur modérée", conseille Marci.

3. Sachez quelle méthode de cuisson utiliser. Marci fait remarquer que, pour la plupart, les légumes à la friture, à la cuisson sous pression et à l'ébullition conduisent généralement à une destruction plus antioxydante par rapport au grillage, au micro-ondes ou à la torréfaction. «À titre d'exemple, les artichauts conservent les antioxydants avec toutes les méthodes de cuisson, alors que les courgettes ou les choux-fleurs sont plus sensibles à l'ébullition», dit-elle.

4. Sachez quels légumes peuvent tirer le double devoir. "Certains légumes crucifères comme le brocoli sont des étoiles antioxydantes, crues ou cuites", explique Marci. Elle ajoute: «Le brocoli cru est chargé de vitamine C et de sulforaphane (qui peut aider à prévenir certains types de cancers), et lorsqu'il est cuit, un autre composé bénéfique appelé indole se forme. "

5. Magasinez aux bons endroits. Cela peut sembler évident, mais plus vous vous rapprochez de la source de nourriture originale, mieux c'est. "Lorsque cela est possible, visitez le marché des agriculteurs locaux ou essayez de trouver des produits locaux. Plus c'est frais, mieux c'est, car certaines vitamines sont perdues pendant le transport et le stockage », ajoute Marci.

6. Ne gaspillez pas de nutriments. "Les vitamines solubles dans l'eau comme le C - dans les poivrons et le chou frisé - et les B sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits avec une quantité minimale d'eau ou pas du tout, pendant la torréfaction. Si vous faites bouillir ou de la vapeur, enregistrez le liquide de cuisson riche en nutriments et ajoutez-le à la sauce ou à la soupe », suggère Marci.

7. N'ayez pas peur d'ajouter un peu de gras. La bonne graisse c'est. "L'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K) peut être augmentée en mangeant vos légumes avec un peu d'huile. Essayez de faire griller des tomates mûries à la vigne avec de l'huile d'olive, de la salade d'épinards avec une vinaigrette ou des légumes légèrement sautés », suggère Marci.

8. Il suffit de les manger. Cela semble évident, mais ajouter plus de fruits et de légumes à votre alimentation, peu importe comment vous les aimez, c'est mieux que de ne pas les manger du tout. "La meilleure astuce est de manger vos légumes et fruits, peu importe comment ils sont préparés, et d'essayer d'équilibrer les choix bruts avec des variations dans les méthodes de cuisson pour fournir le plus large éventail de bienfaits nutritionnels", conseille Marci.

Envoyez-nous votre façon préférée de tirer le meilleur parti de vos fruits et légumes @ 111 !

(Photos via Getty)