Gagnez des points avec ce facile brie, risotto au bacon et à la courge

Gagnez des points avec ce facile brie, risotto au bacon et à la courge

Courroie de distribution : Les conseils de nos garagistes / Top Entretien #4 (avec Denis Brogniart) (Mai 2019).

Anonim

Le risotto à la courge musquée rôtie au brie fondant et aux miettes de bacon croustillantes a le même goût que votre restaurant italien préféré. celui qui a les énormes verres brillants de vin blanc et de minuscules portions de pâtes délicieuses servi sur des plaques blanches surdimensionnées. Mais c'est si facile à fabriquer à la maison, et c'est probablement un dixième du prix aussi! Obtenez votre style italien-fille et surprenez cette personne spéciale à la date de la nuit, ou faites-le pour un dîner d'Halloween sophistiqué (suivi de ces os meringués sang-imbibés pour le dessert).

Oh, attention, ces miettes de bacon sont si addictives! Vous voudrez les servir sur des pâtes, des hot-dogs et du poulet, ou tout simplement les mettre dans votre bouche pendant que vous l'émiettez (coupable!). Pour plus d'idées sur ce qu'il faut faire avec du bacon supplémentaire, consultez plus de recettes de bacon ici.

Ingrédients:

Portions 3

  • 2 tasses de courge musquée pelée, épépinée et en cubes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de cumin
  • 1 / 4 cuillères à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 6 tranches de lard
  • 1 oignon rouge pelé et haché finement
  • 2 gousses d'ail pelées et écrasées
  • 2/3 tasse de riz arborio séché

    1/3 tasse de vin blanc

  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes chauds
  • de jus d'un demi-citron
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 3 1/2 onces de brie
  • petit bouquet de persil, haché
  • Instructions:

Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit. Placer la courge musquée sur une plaque à pâtisserie et arroser de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le paprika, le cumin et une pincée de sel et de poivre. Remuer pour combiner, puis mettre au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la courge musquée soit tendre. Vérifiez une ou deux fois pendant la cuisson.

Entre-temps, faire griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, laisser refroidir, puis émietter ou couper en petits morceaux. Hacher le Brie en petits morceaux.

Pendant que la courge cuit, faites le risotto. Chauffer l'huile restante dans une grande poêle, ajouter l'oignon et cuire cinq minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse. Ajouter l'ail, remuer et laisser cuire encore une minute. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que l'huile ait recouvert le riz. Ajouter dans le vin et remuer. Attendez que le vin absorbe presque complètement (en remuant régulièrement) et ajoutez ensuite le bouillon chaud une louche à la fois, en s'assurant que chaque louche est presque complètement absorbée avant d'ajouter la suivante. Remuez régulièrement. Cela devrait prendre environ 20 minutes pour que tout le stock soit absorbé et que le riz cuit jusqu'à ce qu'il soit al dente. À ce stade, assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis incorporer le parmesan.

Vider dans trois bols. Garnir de la courge rôtie, des morceaux de Brie et du bacon émietté. Saupoudrer un peu de persil sur le dessus et servir avec des quartiers de citron si vous le souhaitez.

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