Sandwichs aux biscuits mini-carottes et au fromage avec glaçage au fromage à la crème

Sandwichs aux biscuits mini-carottes et au fromage avec glaçage au fromage à la crème

Devenez le roi des burgers ET du barbecue avec le Burger Canette (Juillet 2019).

Anonim

Nous sommes fin août, et nous sommes tellement submergés par des vagues de chaleur insoutenables et interminables que nous attendons avec impatience des brises fraîches, des feuilles croquantes et tout ce qui est parfumé à la citrouille. Ces sosies de Whoopie Pie sont aérés, biscuits de gâteau-comme chargés de carottes déchiquetées, de noix, d'avoine, une touche d'épice de tarte de potiron en sandwich avec une couche de glaçage au fromage à la crème douce et acidulée. MIAM! Qui n'aime pas les sandwiches au dessert?

Ingrédients:
Donne 15 biscuits sandwich

Pour les biscuits:
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de noix finement hachées
- 1 / 2 tasses d'avoine à l'ancienne
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1/2 tasse de sucre brun clair emballé
- 1 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 bâton de beurre non salé (8 cuillères à soupe), ramolli à température ambiante
- 1 grand oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 1/4 tasse de carotte râpée

Pour la crème Glaçage au fromage:
- 4 onces de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/8 cuillère à café de sel

- 1 tasse de sucre en poudre
Instructions:

1. Dans un grand bol, fouetter la farine, les noix, l'avoine, le sucre blanc, la cassonade, les épices pour tarte à la citrouille et le sel, et réserver.

2. Mélanger le beurre ramolli, le fromage à la crème et l'extrait de vanille dans le bol de votre batteur sur socle avec la pagaie attachée. Battre jusqu'à consistance crémeuse (environ 30 secondes, à vitesse moyenne). Lentement ajouter le mélange de farine et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que combiné (encore 30 secondes).

3. Pliez les carottes râpées dans la pâte à biscuits dans le bol de mélange utilisé dans la première étape. Refroidir la pâte pendant au moins 30 minutes et préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

4. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. En utilisant une cuillère à soupe, évider la pâte à biscuits et rouler en balles dans la paume de vos mains (la pâte sera un peu collante). Placez chaque boule sur la plaque de cuisson, en laissant un espace de deux pouces entre chaque biscuit. Cuire au four environ 12 minutes.

5. Pendant que les biscuits sont cuits / refroidis, faites du glaçage au fromage à la crème. Mélanger le fromage à la crème, le beurre, l'extrait de vanille et le sel dans le bol de votre batteur sur socle avec la pagaie attachée. Battre jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Par incréments d'un quart de tasse, ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que le glaçage se rassemble et soit lisse.

6. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les glacer et de les prendre en sandwich.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les noix, l'avoine, le sucre blanc, la cassonade, les épices pour tarte à la citrouille et le sel.

Combinez le beurre, la crème et l'extrait de vanille dans le bol de votre batteur sur socle avec l'accessoire à pales. Battre jusqu'à consistance crémeuse (environ 30 secondes, à vitesse moyenne).Lentement ajouter le mélange de farine et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que combiné (encore 30 secondes).

Pliez les carottes râpées dans la pâte à biscuits dans le bol de mélange utilisé à la première étape. Refroidir la pâte pendant au moins 30 minutes et préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. En utilisant une cuillère à soupe, évider la pâte à biscuits et rouler en balles dans la paume de vos mains (la pâte sera un peu collante). Placez chaque boule sur la plaque de cuisson, en laissant un espace de deux pouces entre chaque biscuit. Cuire au four environ 12 minutes.

Pendant que les biscuits cuisent et se refroidissent, faites du glaçage au fromage à la crème. Mélanger le fromage à la crème, le beurre, l'extrait de vanille et le sel dans le bol de votre batteur sur socle avec la pagaie attachée. Battre jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Par incréments d'un quart de tasse, ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que le glaçage se rassemble.

Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les glacer et de les prendre en sandwich.

Quoi de mieux que vos saveurs préférées de gâteau aux carottes emballées dans un sandwich à biscuits?

C'est une bonne recette à faire pour entrer dans l'esprit d'automne.

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