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Anonim

Lorsque vous commencez à cuisiner, il y a beaucoup à apprendre. Bien sûr, vous aurez besoin de stocker votre garde-manger avec des agrafes, de sorte que vous pouvez commencer à perfectionner les plats classiques comme le poulet rôti et le pain fait maison. Mais la meilleure façon de commencer à préparer de meilleurs repas est de se familiariser avec votre armoire à épices. Juste une pincée de ceci ou de cela peut transformer un repas totalement fade en quelque chose de spectaculaire

. Découvrez exactement comment commencer avec ce guide simple sur l'utilisation de la cannelle, du poivre de Cayenne, de la poudre d'ail et plus encore.

Cinnamon

Cette épice odorante est utilisée depuis des milliers d'années et provient en fait de l'écorce interne d'un type d'arbre à feuillage persistant. Vous pouvez utiliser la cannelle dans la nourriture du petit déjeuner, comme les petits pains du matin et les flocons d'avoine, pour donner une saveur de réchauffement. Parce qu'il a une saveur légèrement sucrée, juste une pincée peut aider à compenser l'amertume dans le café et les boissons expresso. Il est également largement utilisé dans les plats salés du monde entier, comme les tajines marocains, le couscous et les viandes rôties.

Poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne est assez épicé, donc juste une pincée va un long chemin. Vous pouvez l'ajouter aux soupes et aux ragoûts pour un peu de chaleur, quand vous ne voulez pas ajouter des piments frais. Ajoutez-en au mélange de panure pour le poulet frit ou le poisson pour aider à couper la lourdeur du plat. Vous pouvez même ajouter un peu de riches desserts au chocolat - le jeu de l'épicé et sucré est inoubliable.

Poudre d'ail

La poudre d'ail, faite à partir d'ail séché et broyé, est un véritable bourreau de travail. Vous pouvez l'ajouter aux vinaigrettes et aux trempettes où la saveur piquante de l'ail cru est trop forte, utilisez-la pour les viandes grillées (l'ail frais brûle trop facilement pour les applications à haute température) et simplifiez le pain à l'ail, pas d'épluchage fastidieux de clous de girofle requis.

Thym

Le thym a une saveur boisée et herbacée qui apporte quelque chose de spécial à n'importe quel plat. C'est un accord classique pour les rôtis de poulet, de porc et de bœuf. Vous pouvez y aller sucré, en infusant dans un sirop simple qui peut être ajouté aux cocktails (comme un gin tonic) pour ajouter une saveur délicate aux herbes, et il peut être utilisé pour apporter une nouvelle dimension aux produits de boulangerie comme les pains plats, craquelins, et roule.

Origan

L'origan piquant est un ingrédient essentiel de nombreux plats latino-américains et méditerranéens. Il se marie bien avec le poulet, soit dans une marinade ou un mélange d'épices. Ajouter à une sauté de crevettes ou d'autres poissons blancs, avec de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive pour un repas d'inspiration grecque. Il aide également à apporter une profondeur boisée de saveur aux sauces et aux soupes à base de tomates.

Poudre de chili

La poudre de chili américaine n'est pas faite uniquement à partir de piments broyés - elle contient aussi d'autres épices, comme le cumin, la poudre d'ail et l'origan. Saupoudrez de légumes grillés pour en parfumer la saveur, ou ajoutez-le à la sauce barbecue maison et aux marinades pour donner beaucoup de saveur avec une seule épice.Il est également savoureux dans les soupes et les ragoûts, en ajoutant une couche fumée et épicée qui donnera l'impression que votre repas mijote depuis plus longtemps qu'il ne l'a fait.

Poudre de curry

La poudre de curry que vous trouvez à l'épicerie est en fait un mélange d'épices dont le contenu varie d'une marque à l'autre, mais qui consiste généralement en une combinaison d'épices comme le cumin, la coriandre, le curcuma et le fenugrec. piment. Vous pouvez l'utiliser pour faire vos ragoûts indiens préférés, les ajouter aux marinades pour les viandes grillées (essayez de les mélanger avec du yogourt, du citron et de l'ail) et saupoudrer de nouilles sautées et de soupes de nouilles pour un repas irrésistible.

Cumin

La saveur du cumin est difficile à décrire, mais sa version en poudre est étonnamment polyvalente. C'est un ingrédient principal dans l'assaisonnement pour tacos maison, de sorte que vous pouvez faire votre propre et abandonner les choses qui viennent dans un paquet. Il rehausse la saveur savoureuse et fumée des viandes grillées, et il est excellent dans les currys, les piments et les ragoûts copieux.

Noix de muscade

Pour une saveur optimale, achetez de la muscade entière et râpez-la vous-même. Ensuite, saupoudrez-le de café et de lattes pour ajouter une couche d'épices chauffantes, ou ajoutez-y un trait de béchamel épais ou d'autres sauces blanches pour ajouter de la complexité. Il est également bon dans presque tous les produits cuits au four qui nécessitent également de la cannelle, mais à utiliser avec parcimonie - il a une forte saveur.

Romarin

Le romarin parfumé ajoute une saveur presque piney à vos repas. Utilisez-le dans les marinades pour la viande, la volaille et les fruits de mer, ou fouettez-le dans vos vinaigrettes. Il est également étonnamment délicieux dans les biscuits sablés, et contribue à apporter une fraîcheur aux biscuits et aux biscuits.

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